J Botanical Laboratory

今日は、’ハーブ＆スパイス’講座でした。
この講座は、私もとても楽しみにしていたこともあり
準備をしている段階から、ワクワクとしていました。
スパイスとハーブを瓶に移し変えている時、良い香りが
部屋中に漂い...そして、とてもお腹中が空いてくるのです。
このハーブは、トマト料理に...
このスパイスは、お魚料理にぴったり...とそんな事ばかり
頭に浮かんでくるのです。




今日の講座でご紹介させて頂いたハーブ＆スパイスは、手始めということで
主流なものを選ばせて頂きました。
オレガノ、キャラウェイ、コリアンダー・シード、シナモン、セージ、
タイム、ディルシード、ブラックペパー、マジョラム、ローズマリー、ローリエ。

ハーブとスパイスの違いは、利用する部分を元に分類されています。
例えば...
〇葉や花を用いるハーブ：バジル、ミント、セージなど

〇それ自体が主材料になる香味野菜：玉ねぎ、セロリ、クレソンなど

〇果実、つぼみ、樹皮、根、茎を用いる’スパイシー・スパイス’：
コショウ、唐辛子、シナモンなど

〇種子を用いる’シード・スパイス’：キャラウェイ、カルダモン、クミンなど

ハーブ＆スパイスの効用は？

ハーブやスパイスに含まれる成分は、抗菌作用、防腐作用、殺菌作用の他に、
ハーブやスパイスの辛味の刺激が、消化促進作用となり、肉や脂肪の
消化剤にもなるのです。

また、食生活が乱れがちな現代社会では、ハーブのもつ抗酸化作用に注目が
集まっています。動物性たんぱく質、脂肪、また古くなった油で揚げたフライなどは、
体内で活性酸素を発生させます。活性酸素は、細胞にダメージを与えて
細胞の酸化（老化）を招き、これが生活習慣病へとつながっていきます。

そこで、ハーブの登場です！サラダに、煮込み料理に、揚げ物の衣に…と、
ハーブを加えれば、活性酸素によるダメージが抑えられ、毎日の食事が
健康的なものに変わります！
＊活性酸素＝毒＝身体を破壊する＝病気になるといわれています。




...とこんな感じでハーブの効用をご説明して、次に各ハーブ＆スパイスの
特徴をご紹介させて頂きました。

そして、最後に各自で、お気に入りのハーブ＆スパイスをお選び頂き
乳鉢の中でそれらを擦りつぶし、’オリジナル・スパイス・ブレンド’を
作って頂きました。
皆さん、それはそれは真剣な面持ちで、グリグリと力いっぱい混ぜ合わせて
おられました！
ものすご～く良い香りが立ち込めていました。




各自、２種類作って頂きました。
それぞれの個性がたっぷりと含まれた素晴らしい’ブレンド’が出来上がりました。
フレンチ風、情熱風、爽やか風と...なりました。
みなさん、どんなお料理にお使いになるのでしょうか？
ご報告待っています！

お料理の時間が楽しくなることを祈っております

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました




講座の後は、恒例の’お食事会’へと移り、
今日は、烏丸押小路通りにある有機野菜イタリアン’サルティパンコ’さんへ
行きました。
盛り付けがとてもきれいでした。
もちろん、お味もとてもＧＯＯＤでした。
お店の雰囲気も、スタッフの方々もとても素敵でした。

烏丸を西に少し入った、この界隈は私のお気に入りで
京都の風情が残る、静かでしっとりとした場所です。
その中には、素敵なお店がいくつかあり、私のおすすめの
お店なども、お食事後にご案内させて頂きました。

今日は、皆さんと共に本当に素敵な時間を過ごすことが出来ました。
それでは、また来月お会いしましょう
Enjoy your herbal life!

イタリア料理　サルティバンコ
京都市中京区押小路通両替町西入ル金吹町４６０
地下鉄御池駅から徒歩２分

ハーブ＆スパイス講座　￥５０００/１２０分（テキスト＆材料含む）
詳細はこちらをご覧ください→ハーブ＆スパイス講座

お持ち頂く物筆記用具、エプロン

日時
特に指定日はございません。ご都合のよろしいお時間、お日にちにご予約ください。

場所
Hiro Natural Therapy
京都市北区大宮南田尻町９－２　

お問い合わせ/ご予約
Hiro Natural TherapyTEL (075)495-3390
メールでのお問い合わせはこちらまでお願いいたします。

インストラクター茂原宏美
（Hiro Natural Therapy代表/セラピスト）
プロフィール

～Recent Information～

9.30.2011.更新

○～お子様セッション～

○～私のMap作り　’大人編’～

○９月の講座～ハーブ＆スパイス講座～

○秋の香り’ロサモスカータ’発売中です

○オリジナル・ハーブティー　＋Green-Green＋発売中です

○ハーブ講座’フレッシュハーブを使ったフェイシャル・スチームバス

○ハーブ講座’緑の救急箱’のご案内

○’女性のためのハーブ講座’

○キッズ・アロマの香り

○’リズムの香り’再登場です♪

○新ハーバル・タロット講座開催中 in 京都

○「Passion」限定発売中です

～Information～

○Hiro Natural Therapyのご案内

○「アロマ・ペインティング・クラス」随時開催しています

○[Aroma Cafe オープンしています]

○’ご好評の２２のタロットの香り’のご紹介です

○Men's アロマおすすめです