J Botanical Laboratory

この季節は朝日が上るのがだいたい７時頃、そんな太陽の下でまずはラジオ体操を始めます。
ほんの短い間の体操ですが、身体を思いっきり伸ばすので筋肉が動き出し身体がポカポカとしてきます。
冷たい空気の中での朝のこの時間は本当に気持ちがいいです！



この季節、何が楽しみというと’上賀茂のすぐき漬け’です。
12月から１月初めにしか頂けない’すぐき漬け’は私の大好物なのです...
散歩の途中にちょっとだけ、いつも’すぐき漬け’を買わせていただく’Ｋさん’ちに寄ってみました。
皆さんとてもお忙しそうです。



塩をまぶした本漬け（約7日間）を経て、室の中で約8日間発酵をさせるとできる’すぐき漬け’
漬けあがったものは、葉や茎は鼈甲色や飴色に近くなり、かぶらは黄色がかった乳白色になるのです。
すぐきは冬が最もおいしい旬であると言われ、旬の漬け上がりに食べるとさわやかな酸味であるのです。
おいしくて、おいしくてご飯が進みます！



最近、私達の間でのブームは、Mさんちの黒猫の’はっちゃん’。
その’はっちゃん’をモチーフにして最近Bowさんが’はっちゃんサンタ’を作りました。
目つきが’はっちゃん’に激似です。猫の’はっちゃん’はこれを見てどう思っているのかな～（笑）



仕事の合間の’夕方の散歩’...
沈む夕日が美しいです。
いつも’空’を眺めながら歩いている私です。冬の空も素晴らしい...



寒くなってくると...やっぱり’お鍋’ですね～　からだもこころもポカポカになります。
昨晩は、The 道呼さん手作りの特製ポン酢で水炊きをいただきました。
寒いけれど’冬’もいいものですね...

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