J Botanical Laboratory

本のタイトル’修道院のお菓子’～スペイン修道女のレシピ～
に惹かれ購入してみました。

スペインには女子修道院だけでも、少なくとも１０００はあり、
その中には、昔からお菓子作りを得意としている修道院がいくつか
あるのです。

スペインの女子修道院では、中世の頃からお菓子が作られていて、
そのレシピは長い間、数多くの修道女達の手によって守り続けれられて
いるのです。

当時は贅沢品と言われていた砂糖、はちみつ、小麦粉、卵が修道院には
豊富にあり、作られたお菓子は献上品として扱われてたそうです。

後に、レコンキスタ（キリスト教国によるイベリア半島の再征服運動）により、
キリスト教に改宗したユダヤ、イスラム教徒の人達が修道院に入られたことにより、
今までのシンプルなお菓子が、揚げ菓子、果物の菓子、香辛料入りのお菓子へと
変わっていくのでした。

この様なお菓子が世界中に布教する修道女、修道士達によって、
人々にお菓子の文化が伝えられ、世界中に、大きな影響を与えたのです。
一例として...
スペインの修道院で作られた’カステラ’がポルトガルに伝わり、その後、
日本に伝わったと言われています。

中世の時代は、お菓子は献上品として作られていましたが、時代の変化と共に、
修道院を維持するという活動の一環として、お菓子を’販売’するということが
増えて来ました。それによって、修道院のお菓子が身近になっていくのでした。

現在でも、スペインの人にとって’修道院で作られるお菓子は特別な物’。
憧れと敬意と誇りを持ち愛し続けられているのです。

ひとつひとつ丁寧に作られたお菓子は、中世の頃から変わることなく、
今日もだれかを’幸せ’にしているのです...

この本をじっくりと１ページつづ読み、そして、’幸せ’のお菓子を作って
みたいな～っと思っています。

やさしい本に巡り会えたことに感謝です...

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Hiro Natural Therapy　　By Hiro